Il mais comprende sia il mais per polenta, tortillas o popcorn che il mais dolce così popolare nelle nostre regioni. Il mais è una pianta orticola molto antica, originaria dell'America centrale. Dal XVI secolo conosce una diffusione sempre più grande in Europa. Il mais dolce è un mutante del mais da farina, nel quale la conversione dello zucchero in amido è rallentata. Dopo anni di selezione a Rheinau siamo in grado di offrire diverse popolazioni di mais extra-dolce.
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