Carciofi

Troppo belli per essere mangiati. I fiori color violetto, simili a quelli del cardo, di questa pianta pluriennale non attirano soltanto la nostra attenzione, ma anche quella di numerosi insetti, che si nutrono non soltanto del talamo, ma anche del cuore del carciofo. Due vere prelibatezze. I carciofi giovani possono essere consumati anche crudi. Se dimorata in zone calde, assolate e protette dal vento, questa asteracea mediterranea cresce anche a latitudini settentrionali nelle aree più miti.

Se supera il primo inverno si può considerare sufficientemente robusto per la zona. I carciofi prediligono i terreni profondi, permeabili e ricchi di sostanze nutritive. I germogli solitamente spuntano solo il secondo anno. In alcune varietà o in caso di semina molto precoce i fiori compaiono già il primo anno. Per farli sopravvivere all’inverno vanno tagliati, coperti bene con foglie e paglia incrociando le dita perché l’inverno sia secco e mite. La cosa migliore è proteggerli con un vetro o una pellicola nei mesi più freddi.