- Préparer et laver 500g de chou frisé kale.
- Remplir d’eau une grosse cocotte-minute (5l au moins) juste au-dessus du panier.
- Laver environ 1,5kg de pommes de terre, les éplucher si souhaité, et les poser dans le panier de la cocotte-minute.
- Poser le chou frisé kale dessus, refermer la cocotte et cuire comme des pommes de terre en robe des champs.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le panier. Avec un presse-purée (ou un mixeur), mélanger portion par portion à 1 l de lait végétal au total (le soja est neutre, l’avoine et l’épeautre sont légèrement sucrés), jusqu’à obtenir la consistance voulue.
- Assaisonner avec des fines herbes du jardin, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Servir avec des saucisses de seitan ou de tofu
grillées et un peu de sauce soja.
