Epinard
Les épinards sont un légume-feuilles facile, qui amène toute l’année durant du vert dans la cuisine. Tout comme les autres membres de la famille des chénopodiacées, ils sont peu sensibles aux ravageurs et maladies. Les épinards poussent vite et permettent de combler les espaces vides, de servir de pré-culture ou de culture dérobée, mais également d’engrais vert. Les variétés rustiques peuvent être récoltées durant toute la saison froide.
Un sol meuble et humide est important pour la germination. Ils peuvent être cultivés aussi sans problème en pot. Toutefois, il fait souvent trop chaud pour eux en été. Les épinards poussent aussi à mi-ombre. Le sol ne doit jamais être desséché et doit être désherbé. Pour protéger les graines des oiseaux, recouvrez-les d'un non-tissé ou d’un tunnel de film. Ne pas trop fertiliser les épinards à cause de la concentration en nitrates. Ne pas faire un semis trop dense pour permettre la récolte de rosettes entières.
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