Côtes de bettes

Des tiges blanches, jaunes, rouges, vertes - les bettes également appelées poirées ou blettes, sont la promesse d’un festival de couleurs au jardin. En tant que culture frugale, elle offre une récolte régulière sur une longue période. Ce légume-feuilles de la famille des chénopodiacées est surtout cultivé en Suisse et en France. Il est également appelé en anglais «Swiss Chard». Les bettes sont une forme cultivée de betteraves et sont donc un proche parent des betteraves rouges.

La culture peut être effectuée par semis direct en plein air ou par plantons. Recouvrir les semences de 2 cm de terre. Pour des plantes vigoureuses et saines, éclaircir les plantules à une plante par pot ou tous les 40 cm en plein champ. Pour une récolte continue, commencer par les cardes (ou côtes) inférieures les plus anciennes. Il faut veiller à ce que les fertilisations ne soient pas trop azotées.