Indispensables au jardin, les herbes aromatiques sont parfaites pour parfumer nos plats. Frais ou séchés, le basilic, le persil, l’aneth et autres herbes apportent une saveur raffinée aux salades et aux soupes. Un jardin d’herbes aromatiques permet également de se préparer une tisane apaisante à base de sauge, de mélisse et de menthe coréenne. Les fleurs de bourrache, de capucine et de souci des jardins peuvent être récoltées tout l’été pour agrémenter plats et assiettes. Épice d’exception, la célèbre trigonelle bleue est traditionnellement utilisée comme épice à pain dans le Sud-Tyrol. En Suisse, on l’utilise pour la confection du Schabziger (un fromage très aromatique). De nombreuses herbes aromatiques ont une superbe floraison, sont agréablement parfumées et nourrissent les insectes pollinisateurs.
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