Wo gibt es die besten Zwiebeln der Welt? Natürlich im eigenen Garten!
Ab Anfang März, in raueren Lagen ab April, können Steckzwiebeln in die gut gelockerte Erde gesteckt werden. Ein guter Pflanzabstand ist 25-30 cm x 5 cm. Gut andrücken und guten Bodenschluss herstellen! Wer Erdbeeren im Garten hat: Die beiden lieben sich und stehen gerne beieinander. Also einfach zwischen die Erdbeeren oder seitlich jeweils eine Reihe Zwiebeln einplanen, wenn dort in den letzten drei Jahren noch keine standen. Weitere gute Beetpartner für Zwiebeln sind z. B. Salat, Möhren, Rote Beete oder Mangold.
Zwiebelvariationen
Die aromatischen Schalotten mit ihrem milden, umfassenden Aroma sind nicht nur gedünstet, sondern auch im Salat sehr lecker. Ihr Wuchs ist interessant: Aus einer gepflanzten Zwiebel (25 x 15 cm) entsteht nach 3-4 Monaten ein Horst mit mehreren Zwiebeln. Deshalb wird sie auch Familienzwiebel genannt. Unsere traditionelle französische Sorte "Longor" ist länglich, groß und gut zu verarbeiten. In nährstoffreichem, durchlässigem und ausgeglichen feuchtem Boden können ab Ende Juni die Horste geerntet werden.
Als „normal“ runde, gelbe Zwiebeln gelten die „Stuttgarter“ und die „Sturon“ als aromatische Speise- und Lagerzwiebeln für den Alltag. Während die flachrunde und grössere „Stuttgarter“ auch als leckere, mild aromatische Gemüsezwiebel durchgeht, ist„Sturon“ die traditionelle Sorte: fest, kompakt und typisch. Gut lagerbar sind beide.
Die rote, kräftig-würzige und gut lagerfähige „Red Baron“ ist eine farbliche und geschmackliche Bereicherung.
Wer in seiner Region mit der Zwiebelminierfliege zu kämpfen hat, sollte besser bis Ende April mit dem Stecken warten. Und: Zwiebeln mögen zum Gedeihen viel Licht und Luft. Aufkommendes Unkraut sollte regelmäßig gejätet werden.
Zu viele Steckzwiebeln gekauft? Kein Problem! Eng gesteckt (2-3 cm x 10 cm) können die Zwiebeln, sobald das Grün schön entwickelt ist, als Frühlingszwiebel geerntet werden und in Salaten, Kräuterquark, Suppen und Eintöpfen eine wunderbare Zutat sein.
