1. 500 g Federkohl rüsten und waschen
2. Grossen Dampfkochtopf (ab 5 l) bis kurz über dem Siebeinsatz mit Wasser füllen
3. Circa 1.5 kg Kartoffeln waschen, wenn gewünscht auch schälen, und auf den Siebeinsatz in den Kochtopf legen.
4. Federkohl darauflegen, Topf schliessen und wie Gschwellti kochen
5. Nach der Garzeit Sieb herausheben. Mit dem Passe-Vite (alternativ Mixer) Portion für Portion mit insgesamt 1 l Pflanzenmilch (Soja ist neutral, Hafer und Dinkel ist leicht süsslich) mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Mit Gartenkräutern, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Dazu passen gebratene Seitan- oder Tofuwürstchen mit etwas Sojasauce.
